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2006年04月05日

ベルーナグルメ友の会

◆西崎ファームの鴨コンフィー&ローストセット






鴨コンフィー
塩、コショウ、ハーブ56種類でマリネし、鴨、ガチョウの脂により低温で長時間煮たものです。真空調理法で調理したもので、うまみ、かおりなどは一層風味良く仕上がっております。

鴨ロースト
塩、コショウで味を整え、ローストし、タイムと鴨の脂を加え、真空調理法にて65度で加熱したものです。焼き目の香ばしさ、旨み、香りなどは袋の中に閉じ込められ、風味が逃げないように仕上げられています。

商品内容:バルバリー胸肉1枚(約300g)
     バルバリー鴨骨付きモモ肉1枚(約200g)
販売価格:5565円(送料込)

◆西崎ファームの鴨スモークセット(胸肉・モモ肉)



自社農場で抗生物質、ワクチンを使用せず放し飼いされ、大切に育て上げた鴨を使用しております。新鮮で上品な生肉を十分な時間をかけ熟成さらに調味熟成させ、桜のチップで燻製する製法により仕上げたスモークです。

商品内容:合鴨胸肉1枚(約270g)、合鴨モモ肉1枚(約130g)
販売価格:3990円(送料込)
posted by asagoemon at 00:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 鴨肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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おためしセットは、初めてOisixをご利用のお客様のみお求めいただけます。

  ・「どっちの料理ショー」でも取り上げられ、高い評価を受けている館ヶ森高原豚のモモ肉
   のスライス 200g

  ・ビタミンCが大玉トマトに比べて約1.5倍 そのうえ高糖度の「越のルビー」 約200g

  ・爽やかな酸味と甘み、たっぷり果汁の南風(はいや)柑 1個

  ・ミネラルたっぷりの赤土で栽培されたじゃがいも 1袋(約250g)

  ・やわらかく甘みがあり、シャキッとした食感。栄養たっぷりでお肉との相性もよく、焼き
   肉のサンチュ代わりにもなるサラダ菜 1袋(1玉)

  ・しめじ特有の苦みが少なく、煮くずれしにくいので煮物や鍋にぴったりなぶなしめじ 1
   パック (約100g)

  ・とろーりまろやか絹豆腐 食べ切りサイズの4個パックで一人分ずつ盛り付けるときも、
   包丁要らずで便利 80g×4パック

  ・おせち料理などで見かける黒豆大豆をそのまま納豆にしたような黒豆納豆 40g×2パック

  ・黄身の弾力性と白身の盛り上がりが自慢のおいしい濃厚な新鮮たまご 6個

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