

鴨コンフィー
塩、コショウ、ハーブ56種類でマリネし、鴨、ガチョウの脂により低温で長時間煮たものです。真空調理法で調理したもので、うまみ、かおりなどは一層風味良く仕上がっております。
鴨ロースト
塩、コショウで味を整え、ローストし、タイムと鴨の脂を加え、真空調理法にて65度で加熱したものです。焼き目の香ばしさ、旨み、香りなどは袋の中に閉じ込められ、風味が逃げないように仕上げられています。
商品内容:バルバリー胸肉1枚(約300g)
バルバリー鴨骨付きモモ肉1枚(約200g)
販売価格:5565円(送料込)
◆西崎ファームの鴨スモークセット(胸肉・モモ肉)

自社農場で抗生物質、ワクチンを使用せず放し飼いされ、大切に育て上げた鴨を使用しております。新鮮で上品な生肉を十分な時間をかけ熟成さらに調味熟成させ、桜のチップで燻製する製法により仕上げたスモークです。
商品内容:合鴨胸肉1枚(約270g)、合鴨モモ肉1枚(約130g)
販売価格:3990円(送料込)








